生姜でガリ作ります。

富里の産直センターで買ってきた生姜、結構量があります。

泥や汚れがついていますから、まずは流水で洗います。

結構大変ですこの作業。汚れを落としたら、包丁を使って赤くなった茎の部分などの必要ない部分を切り落としていきます。

このように綺麗になったらスライスをしましょう。

大型のスライサーを使ってスライスしていきますが、結構滑り易いので怪我には充分注意が必要です。

この作業も結構根気がいる作業です。

ふー、大変でした。スライスした生姜はこのような感じになります。

次は茹でる工程です。

大きな鍋にお湯を沸かして、そこに生姜を入れて茹でます。

茹で時間は生姜の辛さに合わせて調整しますが、今回は2分間茹でます。

茹で上がりはザルにあげて、水を切ります。

次は漬け込み。

米酢を4カップ、水を4カップ、砂糖は大さじ16、塩大さじ1で作ります。

これをよーく混ぜて、生姜を入れた広口の瓶に注ぎます。

漬け上がりがこちら。

このまま冷蔵庫で一週間すれば食べられるようになります。

生姜は自然にほんのりピンク色に変わります。

みんなが大好きながり、簡単ですが結構手間がかかります。