秋刀魚焼きます

いよいよ秋刀魚の季節。

シーズン当初は不漁とニュースで紹介されていて心配しましたが、その後回復して値段も例年通りになりました。

釧路に近い厚岸の大型です。

冷蔵庫から出して、塩を振ってしばらく置いておくのがポイントです。

パリッと焼けて皮まで美味しく食べられます。脂の乗りもバッチリ。

これからシーズンが深まるにつれてますます脂が持ってきますから楽しみです。

後は魚屋で買ったイカをさばいたので、ゲソを使ってゲソ天作りました。

ついでに茄子と人参も揚げれば，こんな感じに仕上がりました。

この天ぷらもなんとなく秋の色のような気がしませんか？これから次々出てくる秋の味覚が楽しみです。

天高く馬肥ゆる秋、肥えないように注意です。