冷蔵庫にある海老を使ってしまわなければならないので、誰もが好きな海老ドリアを作ります。
これを少しずつ牛乳でのばしていけばホワイトソースが出来上がります。
これが簡単でダマもできないホワイトソースを作る方法なのです。
エビにしっかり火が通ったら香り付けにブランデーやマデラ酒を振りかけたら上等です。
さらにマッシュルームを加えて炒めたら、ホワイトソースの中に入れてしまいます。
これでドリアのソースはできましたから、中にひくご飯を炒めていきます。
粉末のコンソメを加えて炒めていけば味が良くなります。
ご飯がパラパラに炒まったらケチャップを加えましょう。
これでご飯がきれいな赤い色に変わったらご飯も準備OK。
上からたっぷりエビの入ったホワイトソースをかけます。
上にとろけるチーズをのせて、オーブンで焼き上げれば出来上がりです。
この出来上がり、食欲をそそります。
薄切りの玉ねぎをバターで炒めて、玉ねぎが透き通ったらさらにバターを加えて、そこに小麦粉を加えてよく炒めます。
味付けは塩こしょうとナツメッグで良いでしょう。
では海老の準備。
小さいエビならそのまま、大きなエビなら二つに切ってフライパンで炒めます。
ご飯がパラパラに炒まったらケチャップを加えましょう。
グラタン皿にご飯をひいて
そしてケチャップライスの甘酸っぱい味とホワイトソースの取り合わせは絶妙です。
海老とマッシュルームもドリアでは定番。
美味しいドリアの完成です。