アオリイカ買いました。

魚屋に活きの良いアオリイカを売っていたので迷わず購入。

アオリイカはそのネットリとした身で、厚さも食感もよくて、烏賊の王様とも呼ばれます。
皮をむいて、胴体とミミとゲソに分けました。

鮮度が良いので吸盤はまだ吸い付いてきます。ゲソの目の部分はアイシャドウのような色になっています。
身の部分はお刺身に、

ミミとゲソはさっと塩茹でにして、レモン塩で食べましょう。

刺身はもっちり、塩茹でしたミミとゲソは歯切れよく、両方の食感の違いも楽しいです。



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