枕崎かつお公社の鰹

枕崎かつお公社で買ってきた戻りかつおを食べてみましょう。

冷凍になっていますから、朝から冷蔵庫に移してゆっくり解凍しました。

大きいです。脂が乗っていそうですね。
では薬味の準備。
玉ねぎスライスを水にさらしたものに
生姜と大葉でいきましょう。

かつおのたたきはポン酢で食べますから、薬味と一緒に食べるのが、醍醐味です。
かつおを切り身にしてお皿に並べて、

たっぷりの薬味を乗せましょう。

うわ～うまそうだ。
たたきのたれも枕崎から持ち帰ったもの。

皿に取り分けて、ニンニクも一緒に食べましょう。

真っ赤な身が鮮度の証明です。

これは美味しい。
近海の鰹とは違った美味しさ。食べ応えもあって、スケールが大きくて顔がほころびます。
ついでに余った玉ねぎでオニスラ食べましょう。

柔らかい鰹節と卵黄を乗せて醤油をかけるだけ。
これも九州料理だと思いますが、簡単で超美味しい。


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