菜の花のからし和え

今日は健康的に野菜中心にしようと、出始めの菜の花買ってきました。

塩を入れた沸騰したお湯に菜の花を入れて、

1、2分茹でたら冷水にとって。
この塩と冷水処理は良い茹で具合にそして良い色に仕上げるために不可欠です。

絞ったら適当な大きさに切り

辛子醬油にからめて

器に盛り付ければ春の色、春の味です。

後は大根おろしにしらす。

これで焼酎飲まなきゃ超健康的なのに・・・


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