野菜のスープ

ミネストローネみたいな野菜のスープ作ります。
具沢山ですから、これとトーストで十分な朝食になります。
材料は玉ねぎ、セロリ、人参、ジャガイモそれぞれ小さめのダイスカット。

バターで炒めましょう。

玉ねぎが透明になったら、水を加えて、

だしとしては、フォンドボー入れます。ビーフコンソメでもいいですよ。

次はトマト、ダイスカットの缶詰めトマトを半分ぐらい使いましょう。

後は塩コショウで味を整えて、ゆっくりコトコト煮ていきます。

1時間くらいたったらこうなりました。

このままでも良いですが、乾燥したままのサラダマカロニ入れてみましょう。

これで10分、マカロニが柔らかくなれば出来上がり。
カップに注いでブラックペッパーかければこうなりました。

トマトの爽やかな酸味、いろんな野菜の美味しさが感じられます。
美味しくて健康にも良いスープ、グッドジョブ。


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