インドカレー

yさんがカレーを作れというので、いつもの作り方でやって見ます。
まずは鶏肉の下ごしらえ。

ボールに入れた鶏のぶつ切りにヨーグルトとターメリックとチリパウダーに漬け込んで3時間ぐらいおきます。

次は玉ねぎ3個くらいをひたすら刻みます。
このくらい。

フライパンにバターとサラダオイルを入れてじっくり炒めていきます。

きつね色になるまで炒めたら、すりおろした人参とりんごを加えて更に炒めて、

カレー粉を加えてルーを作ります。

ここに漬け込んでおいた鶏肉をヨーグルトごといれて。

炒めたら、煮込み用の鍋に移して水と顆粒の鶏ガラスープそして塩胡椒を加えます。
このまま煮込んでいきますが、チョコレートと蜂蜜入れて、辛さと甘さで深い味わいにしましょう。

こんな色になるまで煮込めば美味しそうでしょう。

小麦粉は入っていませんから、トロミは野菜だけですから、サラッとしていますが玉ねぎがたっぷり入っていますから、トロミはあるんですよ。
こちらがご飯にかけた状態ですよ。

市販のカレールーも美味しいけど、手間をかけた文美味しいと思います。香りが違うかな。これはいつ作っても美味しく出来るレシピです。
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