九州小倉の旦過市場から買って来たふぐ。
持ち帰ったみがきふぐがこちら。
これを水洗いしてキッチンペーパーにくるんで、二日くらい置いてから食べた方がいい味になるというのが、小倉の名店「小山」のご主人のアドバイス。
身がしまっていかにも美味しそう。
少し厚めに斜めに千切りにすれば出来上がりです。
身がシコシコで最高の歯ごたえです。
これは小紋フグです。カワイイ、、
もちろん水槽に泳いでいた活けのフグです。ご主人が手際良く身欠きにしてくれるから、安心安全です。
こちらが二日置いたみがきフグです。
骨をはずして、
器に盛り付けてネギを散らして、ポン酢を少しかければ良いでしょう。
このねぎもふぐに一番合う九州の細ねぎを市場で買ってきたものです。
味もしっかりしていて、寝かせた効果が出ていると思います。
これで一匹400円くらいですから、いつでも気楽に食べられます。
ここは九州に住んでる人が羨ましい。