室蘭から送った烏賊が届きました。
わたと足と骨を除いて皮をむいて
この時期のイカは身が柔らかいので、長いまま細く切ればこのように
新鮮ですから肝もそのまま食べましょう。
昨日まで活きていた鮮度抜群のイカですからまずは刺身、後は煮たり焼いたりどう調理しても美味しいですよ。
まずは開いて、
思ったとおり身が柔らかくて、甘みがあってもっちりしています。やっぱりこの時期は刺身に限ります。
これから身が厚くなり、肝も大きくなっってきますから、こうなったら値段も下がりますから、塩辛をタップリ作るといいです。ちなみにこのイカは一匹200円でした。