黒崎の茶豆

ご無沙汰です。夏休みが明けてブログにも復帰します。
新潟の友人が黒崎茶豆を送ってくれました。

8月のほんの一時期しか出荷されない貴重なブランド枝豆です。

小ぶりながら、色も良く身はふっくらさらにさやの毛が薄くて、見た目から違います。
まずは塩揉みしてよく洗います。

では茹でましょう。

今日はフライパンで茹でてみました。
茹で時間は5分程度、食べて見て湯で具合を確認しましょう。
茹で上がったら塩で味をつけながら氷も加えて粗熱を取れば、茹で上がりに誤差が出ません。

ザルに広げたら、こんなに美しい茹で上がりになりました。

この状態でジップロックに入れれば、冷凍保存も可能です。
この手のものはスピードが重要です。
農家の方が出来るだけ美味しくと朝収穫をして送ってくれるのですから、その思いを受け止めなければ勿体無いですよね。

やっぱり豆は茶色がかっていて、とにかく味が濃い、茹で具合もスーパーの枝豆のように固い感じと違って、羊羹のように柔らかく、香り高くてとにかく素晴らしい。
Iさんありがとう。

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