鶏膝軟骨でコリコリ

鶏軟骨好きなんです。
鶏が好き、コリコリが好きだからついつい買ってしまいます。
こちらが鶏軟骨。

まずは水洗い。

次はお湯に通して余分な油と匂いを取ります。

後はフライパンにオリーブオイルを引いて炒めましょう。

味付けは塩胡椒とカレー粉。

ほんのり黄色くなって、歯ざわりも香りもいい鶏軟骨カレー風味炒めが完成。
次は揚げ物。
鶏軟骨を醤油、酒にニンニクのすりおろしを加えて漬け込みます。

1時間ほどつけたら、小麦粉、そして次に片栗粉を加えて衣を付けます。

ヒタヒタのオリーブオイルで揚げます。

鶏軟骨に火が通ってきつね色になったら出来上がりです。
油を切って、

お皿に盛り付ければこんな感じ。

うーん両方ともコリコリで鶏肉の美味しさも加わってうま～い。
カレー炒めはアッサリしていていくらでも食べられる。
揚げた方は薄衣がついているので、歯ざわりに加えて醤油がうまい。
両方ともビールやホッピーとの相性バッチリでしょう。



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