土用の丑だから鰻

22日は土用の丑だからということで、
鰻を買いました。
といってもスーパーマーケットに並んでいるベタベタの鰻ではありません。
購入したのはこんな鰻を売っていたから。

裂いたばかりの新鮮なうなぎに串を打って自分で調理できるもの。
今日は白焼きでたべます。
炭火でというわけには行きませんから、電気グリルでパリッと仕上げます。

その間に肝吸いも作りましょう。

いい具合に焼けてきました。

電気グリルで鰻を焼くのは、相性がいいかも。
そして表面に脂が浮いてきてプツプツいい出したら、香りも良くなってきます。
そして焼きあがり。

やっぱり焼きたての白焼きですから、山葵は本わさびを使いたいところ。

そしてお皿に
盛り付ければ極上の一品になりました。

ここまでのつまみができたら、とっておきの日本酒が必要です。
佐渡の北雪大吟醸開けちゃいましょう。

これでいいんじゃないかい？

鰻は身の部分は焼きたてですから本当にフワッとしていて、脂が活性化していますから、香りがお店で食べるのと同じです。
皮はパリッとしていても焦げていませんから、皮も美味いです。電気グリルで焼くのは正解です。
日本酒との相性もバッチリ！
明日も食べたい美味しさでした。



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