今日は自宅で一杯やろうと材料をスーパーで買ってきました。
まずは珍しい灯台ツブ、北海道産です。
これは初めての食材ですが、薄味で煮付けでしょう。
水洗いしたら、この手のものは例によって白だし使いましょう。
ひたひたにして10分ぐらい煮たら出来上がりです。
こちらが出来上がりです。
以外と身が入っていないものもありましたが、煮汁には良いだしが出ていて美味いっす。
身は小さいフォークで引っ張り出せば、普通のつぶよりも水分が多くて旨味も強いです。
日本酒が進みますよこれ。
次は鰹のたたき。
すでにたたいた状態の物を買ってきました。
適当な厚さにスライスして
薬味は爽やかにねぎ、生姜、大葉で行きましょう。
盛り付けたら、ポン酢で味付け。
こちらができあがり。
これまた結構、冷凍物のカツオは大振りのものが多いので、味が濃くて脂も多めです。たたきには脂の薄い今の時期のものでは物たりません。生でないと馬鹿にしてはいけません。
そして定番枝豆。
枝豆も最盛期、甘みがあります。
この3品でユックリテレビを見ながら晩酌。幸せです～。
iPhoneからの投稿
まずは珍しい灯台ツブ、北海道産です。
これは初めての食材ですが、薄味で煮付けでしょう。
水洗いしたら、この手のものは例によって白だし使いましょう。
ひたひたにして10分ぐらい煮たら出来上がりです。
こちらが出来上がりです。
以外と身が入っていないものもありましたが、煮汁には良いだしが出ていて美味いっす。
身は小さいフォークで引っ張り出せば、普通のつぶよりも水分が多くて旨味も強いです。
日本酒が進みますよこれ。
次は鰹のたたき。
すでにたたいた状態の物を買ってきました。
適当な厚さにスライスして
薬味は爽やかにねぎ、生姜、大葉で行きましょう。
盛り付けたら、ポン酢で味付け。
こちらができあがり。
これまた結構、冷凍物のカツオは大振りのものが多いので、味が濃くて脂も多めです。たたきには脂の薄い今の時期のものでは物たりません。生でないと馬鹿にしてはいけません。
そして定番枝豆。
枝豆も最盛期、甘みがあります。
この3品でユックリテレビを見ながら晩酌。幸せです～。
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