じゃがいも炒め

小粒の新ジャガをベーコンと炒めます。

新ジャガは皮のままよく洗って、一口大に切ります。

この生ベーコンは既にきれているのでこのままでバターを溶かしたフライパンに入れます。

揚げ物っぽくしたいので油は多めがいいですね。
では、じゃがいも投入。

そして塩胡椒。
中まで火が入るまでには少し時間がかかりますし、表面を少しパリッとしたいので、このように油を集めたところでひっくり返しながら火を通します。

串を刺してみてスッと通って、いい色がついたら出来上がりです。

新ジャガは味が薄いですから、バターやベーコンを使うと美味しくできますね。
こちらは手羽先の煮物。
酒、醤油、砂糖に八角、シナモンスティック、花椒で香り付けをしてジックリ煮込みました。

香りが素晴らしい。

よく煮込んであるので、身は柔らかく骨がはらりとはずれます。
安い手羽先でこんなに美味しい一品ができます。


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