大根と鶏手羽元の煮物

大根の美味しい季節です。今日は手羽元と煮て、美味しいスープをたっぷり含んだやわらか～い大根をいただきましょう。
材料はこちら。

大根は3センチくらいに輪切りにして面取り。

そして下ゆで。米をいれて20分くらい。

茹で上がり時間に合わせて手羽元を用意。

サラダ油で軽く炒めてください。

では下ゆでした大根と炒めた鶏手羽元を出汁の中に。

だし汁は白だし系の瓶詰め調味料が便利です。

そうそう、今日は新鮮な卵があるので、半熟のゆで卵にしてから一緒に煮込みます。

おでんの卵、美味しいですよね。
しかし、今日の卵が新鮮すぎるので、殻がむけない、むけない、ガサガサになってしまいました。

このまま落し蓋かアルミホイルをかけて30分くらい煮込めば出来上がり。
関東風にするなら昆布と鰹だしに醤油みりんでも美味しいですよ。
今日はこんな感じに仕上がりました。

和風のだしに鳥の旨味が加わって、大根は美味しいスープを吸って柔らかくなって最高です。
一晩おいたらもっと美味しくなりますよ。


iPhoneからの投稿