茄子とウィンナーのトマトソース

寒い日が続くので、健康を考えてトマトソースのパスタを作ることに。
材料はシンプル。

玉ねぎとニンニクをみじん切り。

オリーブオイルで最初にニンニク、その後玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
今日はここで赤唐辛子を加えてピリ辛にしました。

炒まったところにトマトの缶詰めを投入

塩コショウとコンソメ顆粒で味付けをして、しばらく煮込んでトマトが程よく溶けたらソースは完成。
次は茄子とウィンナーをソテーして。

いい色の焼き色がついたら焼けたところからトマトソースに加えちゃいましょう。

茹でたパスタを皿に盛ったら、

具材を混ぜたトマトソースを上からかけて、粉チーズをお好みで加えれば完成。

簡単で美味しいトマトソースのパスタ。健康にもよろしゅうございます。


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