レモン酒の仕込み

昨年伊予柑狩りにうかがってお世話になった、愛媛県菊間のよしい果樹園からミカンとレモンがいい時期ですと連絡をいただいたので、さっそく一箱づつ送ってもらいました。
ノーワックスの取り立てですから見栄えは良くありませんよ。
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でも安心安全で今や貴重な国産レモンですから丸ごと使ってレモン酒を作って見ます。
材料は一リットルの焼酎にこのくらい入れます。
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後は何と言ってもレモンと相性の良い蜂蜜。
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ほとんどのレモンはかわをむいて苦い綿の部分も取り除きます。
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三個分くらいは皮のまま半切りにして熱湯消毒した漬け込みのビンに入れます。
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そして35度の焼酎を一リットル注ぎます。
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蜂蜜をいれた分を勘案して氷砂糖を入れて出来上がり。
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このまま冷暗所で保存して、二ヶ月ほどたったらレモンだけ取り出して、ここから飲めますが、さらに熟成させればさらに美味しくなります。
レモンチェッロなども作って見たいですが、丸ごと使える国産ノーワックスレモンを使ったレモン酒は香りも良く体に良さそうです
吉井さんありがとう。





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