今回は高知に旅行。
雨男サメミロンですから、梅雨時の四国は結構ギャンブルですが、予報は曇り時々雨、何とかずぶ濡れはなさそうです。
まずは、はりまや橋。
レポートはいきなり夜の部、お楽しみのたたきに突撃。
今日のお店は「たまて」創業80年の老舗小料理屋です。
今日は何を食べさせてくれるのでしょう。まずは、どろめ。
東京では生シラスだと思いますが、こちらの方が苦味がないように感じますが、何より新鮮、そしてポン酢がメッチャンコうまい。
そしてお待ちかね鰹のたたき！！！
身が分厚く切ってあって生暖かい、炙りたてに間違いない！薬味にはニンニクスライスがタップリ。ポン酢もうまいし絶品。
しかしその上がありました。
それがこちら。
鰹の塩たたき。
こちらも炙りたての厚切りの鰹を塩でいただきます。
身がしまって旨味の濃い鰹はよけいな味をつけない塩が最良だと思います。
そして「たまて」の考案した料理、
生チリ。ヒラメの薄造りを中心に、周りに砂肝やクラゲ、マグロの筋とヒレなどが盛り付けられています。
これをもみじおろしとネギを入れたポン酢でいただきます。
マグロのスジは見た目はナタデココ、食感は牛スジ、味は薄味で上品です。初めて食べました。
もう一品くらい地元の珍しいものということで、お願いしました。
この美しいカニはえがに。
地元の人はその名前を聞いただけで、よだれが出るという貴重かつ美味しい蟹。ノコギリガザミともいわれるそうです。運良く食べることができましたが、味が濃くて味わったことのない美味しさです。ラッキー！
お腹も膨れてお酒も進んでソロソロお勘定。
お店の方に見送られて店を後にします。
ごちそうさま。本当に美味しかったです。
iPhoneからの投稿
雨男サメミロンですから、梅雨時の四国は結構ギャンブルですが、予報は曇り時々雨、何とかずぶ濡れはなさそうです。
まずは、はりまや橋。
レポートはいきなり夜の部、お楽しみのたたきに突撃。
今日のお店は「たまて」創業80年の老舗小料理屋です。
今日は何を食べさせてくれるのでしょう。まずは、どろめ。
東京では生シラスだと思いますが、こちらの方が苦味がないように感じますが、何より新鮮、そしてポン酢がメッチャンコうまい。
そしてお待ちかね鰹のたたき！！！
身が分厚く切ってあって生暖かい、炙りたてに間違いない！薬味にはニンニクスライスがタップリ。ポン酢もうまいし絶品。
しかしその上がありました。
それがこちら。
鰹の塩たたき。
こちらも炙りたての厚切りの鰹を塩でいただきます。
身がしまって旨味の濃い鰹はよけいな味をつけない塩が最良だと思います。
そして「たまて」の考案した料理、
生チリ。ヒラメの薄造りを中心に、周りに砂肝やクラゲ、マグロの筋とヒレなどが盛り付けられています。
これをもみじおろしとネギを入れたポン酢でいただきます。
マグロのスジは見た目はナタデココ、食感は牛スジ、味は薄味で上品です。初めて食べました。
もう一品くらい地元の珍しいものということで、お願いしました。
この美しいカニはえがに。
地元の人はその名前を聞いただけで、よだれが出るという貴重かつ美味しい蟹。ノコギリガザミともいわれるそうです。運良く食べることができましたが、味が濃くて味わったことのない美味しさです。ラッキー！
お腹も膨れてお酒も進んでソロソロお勘定。
お店の方に見送られて店を後にします。
ごちそうさま。本当に美味しかったです。
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