木須肉、エビチリや酢豚のような中華料理の主役ではありませんが、中華料理でもう一品という時や、ギョウザ専門店などで餃子以外に追加する一品など名脇役として便利な存在、木須肉(キクラゲ卵炒め)、作ってみましょう。
材料はこちら。
乾燥キクラゲは水で戻します。
約30分でふっくらともどります。
それ以外の材料は豚肉、こちらは一口大に切って塩と片栗粉をまぶしておきます。
後はネギ生姜、そして彩りの小松菜。
では卵を溶いてフライパンへ。
焼けたら、焼けた部分を引き上げて卵液を下に流すようにするといいでしょう。火がとおったらお皿にあげておきます。
中華鍋に油を入れたら生姜を炒め、次に豚肉。
豚肉に火がとおったらキクラゲ、小松菜、ネギを加えます。
軽く炒めたら卵を投入。
味付けは酒、醤油、砂糖そして酢を少量。炒める前に合わせて置いて材料が炒まったら加えます。
豚肉に片栗粉をまぶしてあるので、材料に程よくからみます。
そして軽く炒めたら出来上がり。
出来上がりはこちら。
ふわふわな卵とコリっとしたキクラゲの取り合わせは美味しいですね。
彩りも食欲をそそる木須肉、脇役にしておくのはもったいない。
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乾燥キクラゲは水で戻します。
約30分でふっくらともどります。
それ以外の材料は豚肉、こちらは一口大に切って塩と片栗粉をまぶしておきます。
後はネギ生姜、そして彩りの小松菜。
では卵を溶いてフライパンへ。
焼けたら、焼けた部分を引き上げて卵液を下に流すようにするといいでしょう。火がとおったらお皿にあげておきます。
中華鍋に油を入れたら生姜を炒め、次に豚肉。
豚肉に火がとおったらキクラゲ、小松菜、ネギを加えます。
軽く炒めたら卵を投入。
味付けは酒、醤油、砂糖そして酢を少量。炒める前に合わせて置いて材料が炒まったら加えます。
豚肉に片栗粉をまぶしてあるので、材料に程よくからみます。
そして軽く炒めたら出来上がり。
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ふわふわな卵とコリっとしたキクラゲの取り合わせは美味しいですね。
彩りも食欲をそそる木須肉、脇役にしておくのはもったいない。
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