鶏と小松菜の卵とじ

最近野菜不足を感じているので、鶏と小松菜の卵とじを作ります。
とても簡単で美味しくて体にもいいお惣菜。
材料はこちら。

小松菜はザク切りに、鶏肉はひとくち大に、後は卵を溶いておきます。
それでは親子丼のつゆと同じ甘めの醤油だしを沸かし、

まず鶏肉を煮て、中まで火を通します。

鶏肉に火が通ったら、ザク切りにした小松菜を加えます。茎と葉は少し時間差にした方がいいですが、小松菜はすぐに火が通るので、煮すぎないでください。

ほんの少しくたっとしたら、すぐに溶き卵をまわし入れましょう。

蓋をして表面の卵が8割程度火が通れば出来上がり。

小松菜の緑と卵の黄色が色鮮やかな出来上がり。
親子丼と同じ作り方でできる簡単料理、とっても美味しいですよ。