ピザ作ります。

ピザが食べたくなったので、強力粉を買ったきました。
手作りのピザは意外と簡単です。
まず強力粉をボールに入れて。

塩、砂糖、オリーブオイルそしてドライイーストを小麦粉300gに6グラム程度。

ぬるま湯を210cc加えたらよく練って、生地が滑らかになるまで良くこねます。

このようになったら、布巾をかけて暖かい場所へ。今日はコタツで2時間発酵させます。
その間にトマトソースを作ります。

旬のトマトをザク切りにしたら、オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを炒めます。

トマトを加えて

しばらく炒めてトマトが潰れてきたら、塩、胡椒、トマトピューレ、トマトケチャップを加えて味を整えます。

いい具合に出来上がりました。
2時間たった生地はどうなったでしょう。

こんなに膨らみました。
後は空気を抜いてしばらく休ませたら準備完了。丸く伸ばしてトマトソースを塗ったら、好みの具を乗せてチーズをパラパラ。
今日はベーコン、玉ねぎ、マッシュルームにピーマンをトッピング。

250度のオーブンで6～7分焼き上げれば出来上がり。

やっぱり自家製は美味い。
生地も美味しいですが、トッピングした具材がクセがなく、ナチュラルな味わいなのが気に入っています。


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