室蘭、川島鮮魚店

登別に来ているので、恒例になっている川島鮮魚店を訪問。
今日はどんな魚が並んでいるでしょう。

海が荒れているらしく魚は少なめです。今が旬のウニも残念ながらありません。
でも、この時期前浜でとれる大助(海で取れるキングサーモン)は大漁です。

銀色に輝く丸々とした魚体は、やっぱり目を引きます。
早速購入して切り身にしてもらいます。

キレイに切り見になって並べられた半身分。鮮やかな紅い身は料理意欲を掻き立てられます。
これに軽く塩をして持ち帰ります。

後は活きているヒラメ。

見事な包丁さばきで5枚におろされて行きます。

こちらはボタン海老、噴火湾の定番です。

この日の出市場は最近改修されきれいになってお店が増えました。

その中でお勧めは、タラコの有名店徳満水産。
全国から注文が来る抜群に美味しいたらこをご主人が、一つ一つ手をかけて作ります。

今日はマスコを購入。シャケの卵で作る筋子に比べて、鱒の卵で作ったマスコはあっさりとして好きなんですよ。

川島鮮魚店と徳満水産、市場にくる楽しさが増えました。



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