大沼での視察も終了して、ちょうど晩ごはんの時間になりました。
今日は以前から気になっていたお店、粋花亭に行って見ることにします。
場所は五稜郭の繁華街の裏通り、ちょっとわかりにくい場所にありますが、いつも予約でいっぱいという噂です。
メニューは毎日仕入れによって料理を決まるので、当日版です。
お通しも手の凝ったものが出てきます。これは好感度アップですよね。
お造りは盛り合わせで、
ニシン、サヨリ、酢シメの鱒、サワラ、油子、そしてボタン海老。
どれも飛び切り新鮮です。
そして、ネタが観光客目当ての居酒屋で出てくるような、北寄貝、イカ、ウニ、イクラなどではないところが、地元のお客に評価されるゆえんでしょう。
このボタンエビの新鮮さは素晴らしい。
こちらは野菜の炊き合わせ。
これも味の良い野菜を上品なだし汁で炊いてあって、北海道の味というより全国で通用するスタンダードです。
中でもじゃがいもが美味しかったのが北海道らしさでしょう。
飲み物はこの店のお勧め、日本酒のソーダ割。
これが意外といけるのでビックリです。
これも北海道らしい食材、カスべ(エイ)の料理。
山椒、醤油焼き身の美味さと軟骨の歯ごたえが嬉しい一品。
いずれの料理も手抜きのない出来が良いものでした。
地元の人が何回も足を運びたくなる、北海道の食材の活かし方、それを函館を訪れた方にも味わってもらいたい。
若いご夫婦で切り盛りする、そんなお店でした。
iPhoneからの投稿
今日は以前から気になっていたお店、粋花亭に行って見ることにします。
場所は五稜郭の繁華街の裏通り、ちょっとわかりにくい場所にありますが、いつも予約でいっぱいという噂です。
メニューは毎日仕入れによって料理を決まるので、当日版です。
お通しも手の凝ったものが出てきます。これは好感度アップですよね。
お造りは盛り合わせで、
ニシン、サヨリ、酢シメの鱒、サワラ、油子、そしてボタン海老。
どれも飛び切り新鮮です。
そして、ネタが観光客目当ての居酒屋で出てくるような、北寄貝、イカ、ウニ、イクラなどではないところが、地元のお客に評価されるゆえんでしょう。
このボタンエビの新鮮さは素晴らしい。
こちらは野菜の炊き合わせ。
これも味の良い野菜を上品なだし汁で炊いてあって、北海道の味というより全国で通用するスタンダードです。
中でもじゃがいもが美味しかったのが北海道らしさでしょう。
飲み物はこの店のお勧め、日本酒のソーダ割。
これが意外といけるのでビックリです。
これも北海道らしい食材、カスべ(エイ)の料理。
山椒、醤油焼き身の美味さと軟骨の歯ごたえが嬉しい一品。
いずれの料理も手抜きのない出来が良いものでした。
地元の人が何回も足を運びたくなる、北海道の食材の活かし方、それを函館を訪れた方にも味わってもらいたい。
若いご夫婦で切り盛りする、そんなお店でした。
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