北海道から新物の山わさびが届きました。
この山わさびは西洋ではホースラディッシュと呼ばれていますが、北海道では自然にはえていて、昔から食べられているのです。
せっかく頂いたのでこれに合う食材を用意しました。
まずはヤリイカ。
普通に刺身にしましょう。
さばいたらこんな感じ。
刺身ができたら山わさびをおろします。
香りが強いワサビよりもヤリイカにはこちらが合うんですよ。札幌の寿司の名店すし善でもヤリイカには山わさびを使います。
次はこちら。
ホースラディッシュですから、牛肉との相性もバッチリ！
良い牛肉をレアに焼いて山わさびを乗せれば出来上がり。
醤油をかけていただきましょう。
ツンとくる辛味と醤油味が牛肉の美味しさを引き出します。
後はすりおろして醤油と混ぜて保存すれば、常備菜となります。
今日はご飯にシラスを乗せて山わさびの醤油づけで食べましょう。
本当にご飯との相性が良くて、何杯でもいけそうな勢いです。
東京では滅多に食べない北海道の旬の味。
北海道旅行をしたら千歳空港で入手してください。
iPhoneからの投稿
この山わさびは西洋ではホースラディッシュと呼ばれていますが、北海道では自然にはえていて、昔から食べられているのです。
せっかく頂いたのでこれに合う食材を用意しました。
まずはヤリイカ。
普通に刺身にしましょう。
さばいたらこんな感じ。
刺身ができたら山わさびをおろします。
香りが強いワサビよりもヤリイカにはこちらが合うんですよ。札幌の寿司の名店すし善でもヤリイカには山わさびを使います。
次はこちら。
ホースラディッシュですから、牛肉との相性もバッチリ！
良い牛肉をレアに焼いて山わさびを乗せれば出来上がり。
醤油をかけていただきましょう。
ツンとくる辛味と醤油味が牛肉の美味しさを引き出します。
後はすりおろして醤油と混ぜて保存すれば、常備菜となります。
今日はご飯にシラスを乗せて山わさびの醤油づけで食べましょう。
本当にご飯との相性が良くて、何杯でもいけそうな勢いです。
東京では滅多に食べない北海道の旬の味。
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