イカの柔か煮

スルメイカの出始め。麦いかと呼ばれる小ぶりなイカは柔らかくて美味しいですよ。
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5匹で450円、一杯90円で美味しい煮物が出来ますよ。
保温調理器で低温調理をすると、生臭みも出なくてとっても美味しく出来上がります。
内なべに醤油、酒、みりんそして砂糖を好みの甘さになるように加えます。
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そして煮たててアルコールが飛んだらイカを加えます。
今回は肝もそのまま、丸煮にします。
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イカを加えてもう一度沸騰したらすぐに内鍋を調理器にいれます。
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後は30分待つだけ。
ただ待つだけで、このようにいい色に仕上がりました。
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すぐ食べない分はタッパーにいれて保存しましょう。
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では早速味見。
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肝もそのままにして煮たので、肝が煮汁に溶け出してこくを出していますね。その上柔らかくて生臭みがないのでいかの美味しさだけを味わえます。
たまりません。





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