美味しいハンバーグ作りたくて、料理本を参考に作って見ます。
材料はこちら。
豚挽きと牛挽きを半分ずつ。
後は玉ねぎとニンニクです。
玉ねぎはみじん切り、ニンニクも一かけみじん切り。
まずは豚挽きに玉ねぎとニンニクを加えます。
牛挽きは加えずに、溶き卵と塩コショウを加えて練りこんで行くのが秘訣です。
粘りが出たらこんな感じ。
十分に粘りが出たら牛挽きを加えます。
ようは、豚挽きは粘りが十分に出るけど牛肉は出ないんですね。
よく混ぜたら仕込みは完了。
ではフライパンにオリーブオイルをひいて、丸く形作ったハンバーグを入れます。
後でレンジで加熱するので両面をいい色になるように焼き固めます。
こんな色になったら200度に熱したオーブンへ。
こんな料理には持ち手がはずれるティファールの鍋が使いやすいですね。
10分ほど加熱すれば中まで火が通ります。
さあ、出来ました。
付け合わせはオニオンスライスとちぎった大葉。見た目も美しいですね。
これはソースでなくレモン醤油でいただきます。
本に書いてあるとおり作って見ましたが、普段食べているハンバーグと違って、どちらかというと和食の味わいになります。
醤油味で、焼酎にも合うつくねのようなハンバーグ、スライスオニオンも良く合います。
ごちそうさま。
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豚挽きと牛挽きを半分ずつ。
後は玉ねぎとニンニクです。
玉ねぎはみじん切り、ニンニクも一かけみじん切り。
まずは豚挽きに玉ねぎとニンニクを加えます。
牛挽きは加えずに、溶き卵と塩コショウを加えて練りこんで行くのが秘訣です。
粘りが出たらこんな感じ。
十分に粘りが出たら牛挽きを加えます。
ようは、豚挽きは粘りが十分に出るけど牛肉は出ないんですね。
よく混ぜたら仕込みは完了。
ではフライパンにオリーブオイルをひいて、丸く形作ったハンバーグを入れます。
後でレンジで加熱するので両面をいい色になるように焼き固めます。
こんな色になったら200度に熱したオーブンへ。
こんな料理には持ち手がはずれるティファールの鍋が使いやすいですね。
10分ほど加熱すれば中まで火が通ります。
さあ、出来ました。
付け合わせはオニオンスライスとちぎった大葉。見た目も美しいですね。
これはソースでなくレモン醤油でいただきます。
本に書いてあるとおり作って見ましたが、普段食べているハンバーグと違って、どちらかというと和食の味わいになります。
醤油味で、焼酎にも合うつくねのようなハンバーグ、スライスオニオンも良く合います。
ごちそうさま。
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