今日はボリューム感たっぷりのポークソテーを作ります。
豚肉にはこだわりましょうね。
今日のロース肉は、切り身ではなく行きつけの肉屋、柳屋で切ってもらいました。
焼いた時に縮んで丸まってしまわないように筋切りします。
塩胡椒をしたら小麦粉を薄くまぶしまして油多めのフライパンへ。
焼き色がついたら蓋をして弱火で火を通します。
焼きあがったらたれを投入。
今日は醤油、みりん、酒の照り焼き風味にニンニクをくどくならないように少量加えました。
強火で肉に絡めます。
この時に小麦粉が一仕事していますね。
付け合わせは今が旬の芽キャベツ。
バターで炒めて塩胡椒。
フライドポテトと茹でたインゲンもお皿に盛って、焼きあがったポークソテーを盛りつければ、なんと美味しそうな一皿です。
肉は柔らかく、香り高いソース、本当に美味しいですよ。
スーパーの切り身と違って、柔らかく甘みがあって、もちろん嫌な匂いのない素晴らしい豚肉。
柳屋のご主人、いつもありがとう。
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豚肉にはこだわりましょうね。
今日のロース肉は、切り身ではなく行きつけの肉屋、柳屋で切ってもらいました。
焼いた時に縮んで丸まってしまわないように筋切りします。
塩胡椒をしたら小麦粉を薄くまぶしまして油多めのフライパンへ。
焼き色がついたら蓋をして弱火で火を通します。
焼きあがったらたれを投入。
今日は醤油、みりん、酒の照り焼き風味にニンニクをくどくならないように少量加えました。
強火で肉に絡めます。
この時に小麦粉が一仕事していますね。
付け合わせは今が旬の芽キャベツ。
バターで炒めて塩胡椒。
フライドポテトと茹でたインゲンもお皿に盛って、焼きあがったポークソテーを盛りつければ、なんと美味しそうな一皿です。
肉は柔らかく、香り高いソース、本当に美味しいですよ。
スーパーの切り身と違って、柔らかく甘みがあって、もちろん嫌な匂いのない素晴らしい豚肉。
柳屋のご主人、いつもありがとう。
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