おでん

寒い夜は熱燗とおでんが定番です。
だしの素を使わないで作って見ましょう。
まずは前日から大根の仕込み。
米をいれて柔らかくなれば下準備は終了。

では練り物を買いに行きましょう。
自家製を求めて戸越銀座に行きました。

商店街の奥の方に

後藤蒲鉾店があります。

ここ戸越銀座商店街はメディアにも良く登場するので、いろいろな人のサインが並ぶお店です。
品揃えはいたって庶民的。
こういうのが欲しかったんです。

家に持ち帰って、材料を並べます。

昨日から準備しておいた、昆布と鰹節でとっただしに味醂、醤油、塩で味を整えます。
色はこんな感じが好みです。

大根を先に煮て

遅れてその他の練り物を。
そしてサメミロン好物のコンニャクと卵も加えました。

これで味を含ませれば出来上がり。
辛子はチューブではなく缶の粉からしを溶いたものでツーンとと行きたいですね。


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