かき餅

先日から干しておいた正月の餅がすっかり乾いたので、かき餅作ります。
サメミロンは大の煎餅好き、特に揚げたてのかき餅はたまりません。
乾いた餅はこちら。

きれいな油でゆっくり揚げて行きます。一度沈んでゆっくり上がってくるくらい。

油の中ではぜて膨らんで来ます。

だんだんきつね色になって美味しそうになってきました。

茶色い色が濃くなりすぎないように注意して、頃合いを見てキッチンペーパーの上にあげて油を切ります。

熱いうちに塩をまぶします。
今日の塩は島根県の静之窟の藻塩。
しずのいわやと読みます。
味は塩だけですから、優しい味の塩を使いました。

お皿に盛り付ければ何と美しい。

これまた美しいは美味しいです。
手間がかかるこんなかき餅はコンビニでも手に入りますが、一味も二味も違う手作りの味。まいう～。
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