便利だよね～うちでも昔はちょこちょこ使ってた
中には細胞が破壊されてる野菜だなんてってゆう人もいるかもしれません
中には里芋は手が痒くなるから冷凍ものしか使わないとゆう人もいました
うちではほうれん草とかたまに使ってた
使ってた。なぜ過去形かとゆうとある実態を知ってから使う気になれなくなってしまった
（細胞論はひとまず置いといて）
私は仕事で給食調理に携わってます。
そこでは野菜は全て冷凍も含めて３回水洗いします。
その中で異物の有無や野菜の傷みなどをチェックします。
ほうれん草・小松菜などは冷凍ものがきます。
これもほぼ１枚１枚チェックするくらいの作業体制です。
冷凍ものはその時点で商品として出されているから必要ないと思う人もいるかもしれません。
確かに事前に冷凍工場で洗浄、異物のチェック、加えて消毒までしてあるだろうと思います。
実際に私が冷凍工場では働いたことがないので、どのような環境で、どのように作業が進められてるか知りえません。
でも、それでも異物の混入はあり、傷んだ葉もあり、、私が一番に使わなくなった理由‥それは葉の裏にはいくつもの卵・虫が付いてること。
大概の冷凍野菜は解凍せずにそのまま調理しましょう。となっていると思います。
なので一般のご家庭でどれだけの人が洗って１枚１枚チェックしてるでしょうか。
冷凍野菜を買う時点で利便性を求めているので、たぶんそうはいないのではないでしょうか。
給食用に発注・納品されてる量が多いから？
でもメーカーさん見ちゃったら普通のスーパー、はたまたコープでも取り扱ってる業者さんでした。
これは主に葉物の話。
いんげんはまぁキレイ。
ブロッコリーはまぁまぁかな。
変色や芽が出てるのがあったり、虫はまれに。
あたしの友達には給食に出てきたブロッコリーに虫がついていて、それ以来食べれなくなったとゆう人がいますが。
暇人の仕事の裏話でした。