角煮が食べたくなったら♪


『あっひらめき☆今日は角煮が食べたいなsei』


って時にスーパーのお肉コーナーの前で、豚バラ肉（塊）のお値段を見て思わず


『高っっっ！！！sei』


と悶絶してしまった私…sei


しかも給料日前…seisei


はっseiと目に映ったのが




『豚骨』

『あっそうだ～～トンコツでいいじゃ～んsei』


（注）私がゆう『豚骨』と『トンコツ』は違います。

　漢字は材料名、カタカナは料理名って考えてくださいね。


なんか、よそじゃ『豚骨』って売っていないって聞いたのですが、

お肉屋さんの表現の仕方が違うのでは??sei


そんなことはどうでもよく本題に戻りますと…


本来は角煮にしたかったのだけど、予算が合わないわぁ～って時は『豚骨』でも代用がきく訳ですsei


『トンコツ』の場合は角煮が醤油ベースなものである代わりに、

お味噌がベースになりますsei


実は鹿児島の郷土料理なんですねsei

昔から良く食べててほんとseiTHEsei母の味seiって感じですseisei


圧力鍋でちゃちゃっとしてしまいました完ハート*゜

豚骨以外の具はじゃがpotato*・ゆで卵ゆで卵


写真は撮りたかったんだけど、パパ用のおかずのためナシ汗

（私とドンちゃんは実家へ…偶然にも実家も『トンコツ』でした。

実家の具は厚揚げ厚揚げ・大根だいこん・しいたけしいたけ・じゃがpotato*　

＊こんにゃく・ごぼうなんかも入れたら旨いのだsei）


メモレシピメモ

a）　豚骨　400～500㌘

　　 焼酎　100㏄　（今回は黒霧使用）

　　 生姜　

------------------------------------

b）　水　　ひたひた　（今回は700㏄）

　　 醤油　大さじ2　（我が家の定番カネヨ）

　　砂糖　大さじ1

　　味噌　大さじ3　（我が家の定番は麦味噌）

------------------------------------

具材…お好みで


①　a）豚骨は焼きつけて油抜き、焼酎でフランベ

②　①（汁も全部）とお味噌以外の調味料を圧力鍋に入れて加圧、弱火20分→自然放置

③　②に具材とお味噌を加えて加圧、弱火10分→自然放置

☆砂糖を黒砂糖もしくは三温糖にしたらより焼酎との愛称よしsei