こんばんわ😽🐈⬛🐈
今日は大きな茄子を三ついただきましたので、、、
ワタシの手のひらで掴みにくいデカさ
かつて食べた、ある料理が頭の中に蘇りました💡
それと同じように料理します。
下準備をします。
①ナスのヘタを落として、縦に半分に切ります。
②果肉(内側)に包丁で格子状の切り目を食べやすいようにサクサク入れます。
③サラダ油をスプーンを使って切り目に塗り込めます。
以上の下準備が出来たら、
油を適量挽いて熱したフライパンにナスを並べて、
柔らかくなるまでじっくりと焼きます。肉厚なので、10〜15分かけて焼いて丁度良いくらいです😺
焼き上がったら皿に盛り付けて、お好みの味噌をかけます。
つけてみそ、かけてみそ
ナカモ「つけてみそかけてみそ」 新TVCM 復活篇 2025年版
今回使用した味噌です。
食べる際はスプーンですくいながら、味噌を絡めてお召し上がりください。最高に美味いこと間違い無しです😽
残った味噌はあったかごはんに載せて、さらに味わって食べると満足すること間違いなし❗️
「つけてみそかけてみそ」は万能な調味味噌なのです。
今回の料理の元ネタをご紹介します。
(画像をお借りしました)
ていざなす定食
ていざなすは大ぶりなナスで、長野県は南信州にある天龍村でのみ栽培されています。
ワタシはかつて長野県を頻繁に旅して、15、6年前にJR飯田線内の秘境駅をコツコツと巡る中で、ていざなすと出合いました🍆
ていざなす定食は2回現地のレストランで食べ、一度はていざなすを平岡駅構内の直売所で買って持ち帰ってウチで調理して食べました。
天龍村はおろか、もう信州へ旅する機会はあまり期待できないので、かつて食べた「ていざなす定食」とともに信州での思い出に浸りながら同じように作って味わった次第です。
⬇️
ふれあいステーション龍泉閣のレストランにて「ていざなす定食」を7月下旬(生育が遅い場合は8月から)〜11月上旬の期間限定で食べられます🍆🍚
JR飯田線・平岡駅の改札を出てすぐ右手にあります。
ぜひ飯田線秘境駅巡りの鉄道旅の立ち寄り店として、ていざなす定食他をご賞味ください😸
では。