ビューティーヒーラーを目指して
勉強中の綾乃です☺️
今日は、幸せだと感じるのは
味だけではなく、
サービスや空間、スタッフさんの笑顔や雰囲気など
いくつもの要素が重なって生まれるのだと
実感した時のお話をしたいと思います。
先月、お食事に行った
新富町駅近くのビストロ・シンバ。
食べるのが大好きな私ですが、
この日はちょっと特別でした。
ひと口食べるたびに、
「美味しい…」って力が抜けて
幸せな気持ちになっていました。
席は満席。
コースの方が多かったですが、
私達はアラカルトで
店員さんに質問しながら選択。
ワインはおまかせで、
お料理に合わせて選んでいただきました🍷
ただ出されるだけではなく、
「このお料理には、こんな理由でこのワインを」と、
ひとつひとつ丁寧に教えてくださいます。
お料理の食材についての説明もわかりやすく、
知識をひけらかす感じではなく、
一緒に楽しませてくれる距離感が心地よくて。
料理について
アミューズ（名前を聞きそびれちゃいました）
ひと口目から、
「あ、好きだな」って思える味。
力がふっと抜ける感じがありました。
＜ペアリングワイン＞
シャトー・ド・ベル / フランス
トラフグの白子和え
見た瞬間に、
想像していた白子のイメージと違いすぎてびっくり‼️
白子と身を和えているそうで、
なめらかさの中に、ふわっとした食感もあって不思議。
わさびソースをつけても美味しくて、
というか、ソースだけでもワインが飲めました…🍷
＜ペアリングワイン＞
ラ・ボディセ / スペイン
三陸カキ香草バター焼き
来た瞬間、すっごく良い香りで感動。
香草バターの香りがふわっと広がって、
食べる前から期待が高まりました。
上にのってるごぼうチップスとの組み合わせもオシャレで、
サクッとした食感と牡蠣の旨みのコントラストが楽しい一皿。
バゲット
バゲットは１つじゃ足りなくて追加。
香草バターと牡蠣の出汁が美味しすぎて、
正直、もっと追加しても良いくらいでした（笑）
＜ペアリングワイン＞
左）グート・オガウ / オーストリア
右）ヴォルテックス / ドイツ
ホロホロ鳥のスープ
きた瞬間、なんじゃこりゃって思いました。
あれ？何を頼んだんだっけ？って…
うっかり、
「頼んでないです」って言いそうになったくらい、
トリュフに驚きました。
終始ニヤニヤするくらい、
めちゃくちゃ美味しい😍
スープなのにワインが進むなんて。
１杯じゃ足りず、このお料理だけで
２杯飲んでしまいました。
＜ペアリングワイン＞
左）メゾン・ニコラ・モラン / フランス
右）コート・デュ・ローヌ / フランス
エゾ鹿ロースト
赤ワインが大好きなので、メインはお肉に。
熊本の赤牛とすごく悩んだのですが、
北海道のこのエゾ鹿は、
すぐに血抜きをするので臭みが一切なく、
オススメと聞いて即決！
店員さんの食材の知識に、
こだわりと愛情を感じました。
写真に写っていませんが、
お肉の裏側には野菜もあって、
特にレンコンが好きでした。
全部「美味しい」しか言っていないくらい
食レポが下手なのですが、
いや、もうとにかく
美味しすぎてとしか言えない‼️
ここでもワインを２杯飲んでいる時点で
きっと伝わりますよね？🤣
＜ペアリングワイン＞
左）ランクロ / フランス
右）コート・デュ・ローヌ / フランス
赤ワインはフルボディが好きなので、
「今お店で一番重いワインをください」とお願いしたところ、
さっき飲んだコート・デュ・ローヌが一番重いです、と。
じゃあ、それで。
という流れで、最後の１杯も同じワインに。
パリ・ブレスト（多分これ）
このデザートはメニューには書いておらず、
隣の方がコースの最後に食べていたもの。
気になって聞いてみたら、注文可能とのことで、
コーヒーと一緒にいただきました。
一緒に行った人と
「パリ・ブレストって初めて聞いたね」と検索。
日本ではリングシューって呼ばれることもあるみたい。
調理場が見える、心地よい距離感
調理場が席から見えるのですが、
調理の方もホールの方も、
皆さんが自然な笑顔で、
お店全体が和やかな空気に包まれていました。
お料理の説明やペアリングの提案も、
どのスタッフさんが来てもとても自然で、
押し付けがましさがなく。
「美味しい時間を一緒に楽しもう」という気持ちが、
さりげなく伝わってくる接客でした。
さらに、
目の前が公園で、
窓の外に自然を感じられるのも素敵なポイントでした。
私は窓側の席だったので、
外を眺めるたびとても癒されました。
美味しさって、
味だけじゃなくて
人や空気からも生まれるんだなと改めて感じました。
なんというか、
言葉にすると「波動が高い」という表現が
しっくりくるような空気感。
私の中では、このお店はちょっとしたパワースポット。
頑張ろうとしなくても、
自然に元気をもらえる場所です。
ビューティーヒーラーとして
在り方を学んでいく中で、
・無理をしない
・力が抜けてほっとできる
・自分に戻れる
こういう感覚を、
とても大切にしたいと思うようになりました。
この日の食事は、
まさにそれを体感させてくれる時間でした。
美味しいものを食べることは、
自分を甘やかすことではなく
自分を整えることなのかもしれません。
そんなことを感じた、
とても幸せな夜でした✨
また行きたいな☺️
「心と身体が喜ぶ時間」に出会えたら
ここに書いていきたいと思います。
読んでくださって
ありがとうございました
在り方から心と身体を整える
ビューティーヒーラーを目指して
学びのアウトプットや
日常の気づきを発信しています✨
また読みにきてもらえたら嬉しいです
