ピンクのカバの垂れ幕です

明るい色のサインが増えました。もうすぐ春ですね

さて、たんまりビールを飲んだ後、ポツリポツリと地下鉄の駅を目指します。

通り道、阪急三番街は、大勢のお客様でにぎわっています。

階段を下りてホワイティー梅田へと思ったのですが

頭のどこからか、ささやく声が

美味しい珈琲がまってるぞぉ～

のんでいかんかぁ～

なんて声が聞こえてきます

酔っぱらってますので・・・小人さんが呼んでいるのでしょう

吸い込まれるように阪急三番街に戻り

モロゾフの緑色の看板に癒され・・・プリンにしようかと思ったのですが

香ばしい匂いがしてくるのです

やはり、ＣＡＦＥ　ＢＡＨＮＨＯＦです

https://www.bahnhof.jp/
駅・・・という名のｃａｆｅなんでしょうね

ショーウインドウで、しっかりケーキの名前を憶えて、席に着きます

メニューを頂き、珈琲はニューギニアＡＡシグリ

そして、ケーキは

え～～～っと

さっきまで覚えていたのに・・・忘れました

なんでしたっけと慌ててメニューを開きます。

ケーゼクーヘン

こちらもドイツ語ですな　きっと

いやぁ・・・物忘れというか、覚えれなくなってきています

珈琲も家に帰ってからもう一度調べてますから

ｃａｆｅ　ＢＡＨＮＨＯＦのＨＰで見つけた珈琲銘柄

パナマ・ドンパチ・ゲイシャ

https://bahnhof.official.ec/items/15937122
どんな豆なんでしょう
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ＨＰから転載
「パナマコーヒーの父」と呼ばれるフランシスコ・セラシン（通称ドンパチ）の農園のコーヒー
世界的に評価の高い注目の品種「ゲイシャ種」
ウオッシュド製法で作られたこのコーヒーは、華やかでフルーティーな香り、オレンジや蜜柑を想わせる風味とスレンダーなボディーが特徴
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個人的には、スレンダーなゲイシャはイイなと思うけど

通称ドンパチって

おっと閑話休題

私の隣の方も、スイーツを注文です

店員さんに「お飲み物は」と言われ、珈琲が飲めないのですと・・・

いろんな方がいるものです

さて、私のケーキがやってきました

我慢しきれずに手を付けてしまいそう

そして、珈琲です

バリスタの真剣なまなざし

いつ来ても、真剣さが伝わってきて、こちらまで緊張しそうです。

運ばれてきた珈琲

香りを楽しみながら、珈琲を頂きます

珈琲を入れる温度は82～83℃

覚えちゃいました。

そして、ケーキ

呑み屋で唐揚げを１０個位食べてお腹いっぱいのはずですが、入るところが違うのでしょうか

あっという間にケーキを頂き、

そして、珈琲も飲み干してしまいました。

レジに立ち、お会計を済ませたときに

ふと思ったのです

この豆たちの、値段の差は何だろう

味なんだろうか

希少価値なんだろうか

思わずバリスタに聞いてみました。

そうすると、ワインと一緒です

やはり、いい豆を作っている

契約農家や珈琲豆生産農家の組合との価格交渉で、決まるようです

これだけ品質を求めるようになったのは、ここ5年位

大手、飲料メーカーも本気になってきたらしい。

その昔、珈琲の品質に興味がなかったのは、アメリカと日本ぐらいだと

大手飲料メーカーは、２００キロの珈琲豆を数分で煎ってしまうけど

ＢＡＨＮＨＯＦでは、５キロを２０分かけて焙煎する。

乾燥の行程も大事。しっかり時間をかけないと、外が煎れていても、中まで火が通らない等々

一言聞いただけなのに、いろんな情報が入ってきます。

更にバリスタ曰く、珈琲は大人の味覚

生物にしてみれば、苦味は毒、酸味は腐っていると感じ普通は美味しくないはず。

そこを楽しむのが大人なのだと

バリスタは５～６分く楽しそうに笑顔で説明してくれました。

酔いもさめるぐらい、いい勉強になりました。

今度はパナマ　ドンパチ　ゲイシャ　はどんな珈琲か聞いてみます。

おしまい。

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珈琲は大人の味覚だ