蒸してから揚げるうちのポテトフライ❤︎
有機ジャガイモをよく洗って皮ごと頂きます。ジャガイモの皮は揚げ油を綺麗にするそうです(・∀・)
マクロビ的には、ジャガイモは肉食の人が中庸を保つためによく食べるとのこと。確かにハンバーグやステーキの付け合せにジャガイモがありますね～！
私の実家もよくジャガイモが食卓に上がっていました。今はあまり食べなくなったけど、娘のリクエストでおやつで作ってみました(ﾉ´▽｀)ﾉ
あと芋類は鼻の粘膜と関係があって、よく鼻水垂れてる子供や慢性鼻炎の方は芋類の食べ過ぎっていうのも聞いたことがあります。
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まず、よく洗ってから芽を取り除いてくし切りにして、水につけておく。
その間蒸し器を用意して、湯気が上がったら水切りしたジャガイモを入れて、7分ほど蒸す。
蒸した後のお湯は白く濁っていてムダなでんぷんがしっかり出てるので、最初水にさらす時間は少なくてもオッケー！
それから薄力粉を入れた袋に入れて、まんべんなく粉を付ける。（皮はつきにくくてok!）
180度の高温で二度上げする。
揚げたてに味付け！
塩と青のり＆塩とコンソメ(^_-)☆
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皮付きのホクホクポテトが好きで…❤︎
一度蒸してから表面だけ揚げることで、
分厚くても短時間でホクホクポテトが出来ます(°∀°)b