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やましたひでこ公認
広島断捨離会
断捨離®️トレーナー おはらやすこです。
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ありがとうございます😊
先日、甘麹を作りました。
これまで玉ねぎ麹、生姜麹、ニンニク麹、キムチ麹と、
いろいろな麹調味料を作ってきましたが、今回は甘麹です。
材料は、とってもシンプル。
米麹と水だけ。
今回はヨーグルトメーカーを使って発酵させました。
きっかけは、断捨離®︎塾ひろばでの一言
断捨離®︎塾ひろばを一緒に開催している中場美都子チーフトレーナー。
美都子さんが、
「甘酒をお砂糖代わりにお料理に使っているのよ」
と話してくれたのです。
へぇ〜！それはいいかも！
私は普段から、お料理にお砂糖をなるべく使わないようにしています。
でも、甘味が欲しいお料理もありますよね。
甘酒をお砂糖代わりに使うなんて、今まで考えたことがありませんでした。
知っているつもりでも、知らないことはまだまだたくさん。
早速、作ってみることに。
なんとも優しい甘さ
ヨーグルトメーカーで発酵させて、出来上がった甘麹。
早速、味見をしてみました。
甘い〜！
お砂糖を入れていないのに、こんなに甘くなるなんて。
しかも、お砂糖とは違う、なんとも優しい甘味。
米麹の力って、すごいですね。
出来上がった甘麹は、ブレンダーにかけて滑らかに。
これなら、お料理にも使いやすそうです。
保存容器に移して冷蔵庫へ。
さて、何のお料理から使ってみようかな。
楽しみがまた一つ増えました。
当たり前を疑ってみる
甘味をつけるなら、お砂糖。
そんな当たり前も、実は思い込みなのかもしれません。
お砂糖が悪いということではなく、
選択肢が増えたということ。
今までの習慣にとらわれず、新しい方法を取り入れてみる。
これも、断捨離で大切にしている視点の変化ですね。
そして、今回のきっかけは断捨離®︎塾ひろばでの何気ない会話。
断捨離を学ぶだけでなく、暮らしを豊かにするヒントもいただける。
こういう交流も、ひろばの楽しさの一つです。
さあ、甘麹を使ったお料理。
どんな仕上がりになるのでしょう。
また、ご報告しますね(^^)
HIROSHIMA断捨離倶楽部
11月14日 アステールプラザ
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