こんにちは(*^^*)
暖かくなってきたね
地域によっては大変だったみたいで
気の毒だったけど
この冬も厳しさはなかった
僕は真冬はタイツ？パッチ？
でもなく、ロングボクサーパンツに
自宅ではロングソックス履いて
いるんだけど
この冬はロングソックスは履かず
帰宅時の室温も平年より高かった
やはり地球温暖化を感じるね
ロングソックスで思い出したけど
自宅省エネ用にメンズのニーハイって
ないのかなと思って調べると
あるんだね。買いかけたｗ
毎日自分で絶対領域眺められるやん(*´艸｀*)
キモいわ!!
なんというのかな
パンツの部分が上から更に被る
のが苦手だから
そういうのが欲しいと思ったのね
GUかユニクロで
迷彩柄のパッチのようなの2色
買ったけど、昨冬も今冬も履かなかったのは
パンツの部分が2重になるのが嫌なのね
上半身は3～４枚重ねは冬場は普通だけど
下半身に、パンツ、パッチ、各種ボトムスの
3枚重ねがどうも苦手なのねえ
悪いと言ってないよ
職場環境やアウトドアの趣味
絶対に必要だったりもするでしょう
個人的に下半身の圧迫感
というか、なんか心地悪いのねえ
心地悪さより寒さが勝ったら
履くと思う
前振り終了＼(^o^)／
過去に貼付けが多すぎたり
たいして美味しくなかったりと
没にした写真を溜めてるから
それらの放出とランチ等行ったお店
等の記事を書いてたんだけど
んん？？
ブログ始めた時のコンセプトとズレてきてる
僕は経済的料理がブログコンセプト
だったんだと
経済的食べ歩きも含んでいたけれど
最近、怠け気味だと気付いた
なので、急遽やり直し＼(^o^)／
8割消して料理からやり直したから
1週間ズレちゃった💦
8割消すのはダメージ受けるね(~O~;)
なので
急遽変更で、今はなき
美味しかった⁇イタリア料理店
と
トド家の大衆ローマ料理編(*^^*)
今はなきイタリア料理店から
こちら
凄く狂暴だけど繊細で何かよくわからん
オーナーシェフのお店
このイタリア料理店はエグいCP
特にランチの予約はなかなか取れなかった
余裕で10年以上前の写真だから
見る人によっては古く感じるかな
予約がパンパン過ぎて
ランチは11時30分と13時の2部制になった
連日満席だった兵庫県西宮の住宅街に
あったお店
ワイがシェフに蹴られてながらも
可愛がられてたお店やないかい！！ｗ
早い段階で店の鍵まで持たされて
朝イチ出勤して、必要なら休出で仕込みしろ
という意味合い。おかげで休日は月ゼロ💦
休日明けの地獄度を下げるため。他のスタッフ
感謝してくれよー！とは思わなかった
自分が楽になるためにやってて
結果的に自分以外も楽になったという事
鍵を持たされてる意味を感じていた
のだと思う
で、よく蹴られたり膝蹴りされたり
頭はたかれたりしたけれど
脚を優しく揉まれて撫でられるよりは
蹴られた方がいいねｗｗ
ミスったらシェフに優しく揉まれて
撫でられる(ꏿ﹏ꏿ;)
絶対に暴力よりもミスに対する
注意力が上がるはず
それより翌日来ないと思う
当時、自分が勤めていたお店のエゴサーチ
してて、ブログに載ってた写真を
2枚パクって保存してた💦
そのブログはもう閉鎖されたみたい
ランチにご来店いただいて(上の写真)
ディナーにも行ってみたいと
ディナーにもお越し下さったと
（この写真）
このお店、大阪泉州の高石に住んでる
おばさんが「西宮に凄くいいイタリアンが
あるんよ。友達と車でたまに行くねん」 と
色々話聞いてたら、うちの店やん(・・;)
僕が勤めてると言うと
来た時に忙しい中、大変になりそうだから
知らないふりした(*^▽^*)
ここのシェフは
当時のキャリアでフレンチ歴18年
イタリアンに転向6年目という事だった
三宮の雑居ビルでイタリア料理店を始めて
武庫川近くのお店を人気店にして
で、このお店を西宮に出店し
その後、神戸元町にシェフ監修の
フレンチのお店も出して
今はどこにいはるんやろ
転々とする性質みたい
阪神間の何処かにいるはず
「俺の下で3か月おったら
そこらの店で3年おるより
勉強になるわ！」と豪語された
確かに沢山の事を学んだ
それにしてもデカくて狂暴だった(；´Д｀)
撫でて揉まれる方が怖いけどｗ
笑ってなかったら
凶悪犯みたいな雰囲気だったし💦
そんな雰囲気の人に
撫でられて揉まれたらもう(〃∇〃)
撫でて揉まれてって
しつこいっちゅうねん!!٩(๑òωó๑)۶
今回はこの流れでいまだに妄想なので
潰れないお店
激安トラットリアの€12のランチ
潰れる💦現レートで2200円
円安日本でなら潰れないね(*^^*)
税込み2420円 中途半端
そういう意味で閑古鳥が鳴いて潰れる
イタリアは修行で行ったのを含め
南から北まで食べ歩きで6回行ったかな
イタリア料理を知りたくて行ってるのに
毎日イタリア料理で辛い、それでもまた
イタリア料理を食べる
毎回苦痛だった(~O~;)
最悪はお気に入りのアラブ料理屋や
インド料理に逃げ込んでた
不思議と日本料理店を探した
事は1度もなく
イタリア料理、ヨーロッパ料理以外の
物が食べたくて、それら以外の料理店に
行くと回復出来た。特にレバノン料理最高
何の旅や
150軒以上200軒以下位のお店に行ったかな
よくボラれるというけど1度もなかった
ボるタイプの店に行かなかったから
だと思う。嗅覚だね
でロバ家のイタリアン
Trattoria da Rova
ロバじゃなくロヴァかいなｗ
今回は大衆ローマ料理と
ちょっと勝手にいじった料理を
ローマっ子の定番でありながら
日本ではあまり知られてない素材を
日本の素材で代用して
簡単なローマ料理を(*^^*)
スーパーに行くと、普段見かけない
春の素材、なばなを見つけて買った
懐かしい！！ブロッコレッティ
（チーマ・ディ・ラーパ）
みたい(*^^*)
調べると同じ種類の野菜だから
非常に似ていると
ブロッコレッティはイタリア中部から南で
よく食べられる野菜
菜の花と同じく黄色い花を咲かせる
ローマの人は、このブロッコレッティを
よく食べる
僕もローマのお店でよく大量に仕込んでた
先ずは全てを基本のニンニクオイルで
炒め蒸して塩で調味するというだけの
シンプルな前菜や付け合わせに
提供される物を作って
それをベースに前菜とパスタを作ったよ
(色んな物に使いたいから鷹の爪は省いた)
3分ほど炒めたら、ここまでになる
1カップ程水を入れて蒸す
あちらの人はこれを好んで食べる
久々に食べて思ったけど、菜の花の
方が美味しい(；´∀｀)
これを使ってイワシのグラタン
僕が現地で仕込んで焼いていた
Coccio di alici
イワシの耐熱の陶器と直訳すれば変だけど
これでイワシのグラタンってわかる
細かい内容はホールスタッフに聞く
という、コミュニケーションとる前提の名前
ロヴァではお皿で提供するスタイルで
グラタン容器に
菜花の炒め蒸しを正方形に敷いて
その上に、生イワシではなく
自宅にあったオイルサーディンを使用
ペコリーノではなく
シュレッドチーズをたっぷりまぶし
見栄えのためにミニトマトをあしらって
グラナ・パダーノチーズをまぶし
その上からパン粉をまぶして
オーブンで焼いて
このコに緑の飾りつけをし
真っ白な舞台に立たせてあげると
全く違う表情を見せて輝く
前菜 なばなとイワシのグラタン
次はプリモピアット(パスタ等)
上の菜花を使って
小柱をアンチョビ、にんにく、鷹の爪オイルで
軽く炒めて、なばなを投入し
スパゲッティと和えてオイルを少し回しかけ
地味な感じだけど
白い舞台の乗せてあげると
このコも舞台裏と舞台上の違いを見せるね
なばなと小柱のスパゲッティ
旨い！(*^^*)
セコンド・ピアット(メイン料理)にいくで
Straccetti con rucola
細切れ牛肉の炒め物にルッコラ
非常にシンプルだけど旨い
ローマの大衆食堂トラットリアでは
多くのお店で見かけるメニュー
この旨いと僕が感じる要因の1つは
イタリアのルッコラって風味が濃く
凄く美味しい
ジャガイモなんかも美味しい
はっきりわかる程に
よく食べたから作ってみた
めちゃ簡単
牛細切れ肉をにんにくオイルで炒め
塩コショウして
お皿に出来上がった牛肉とルッコラを盛って
出来上がり
仕上げにオリーブオイルを回しかけ
食べる時にレモンを絞る
とってもシンプルで美味しい
イタリアのレシピサイトでも
バルサミコをかけると載ってるけど
かけてないお店の方が多かった
牛肉のストラッチェッティ
ルッコラのサラダ仕立て
ワシワシ勢いよく食べてたら
パンに挟みたくなる味で
即席でパニーノ風に
自宅だから出来るね(*^^*)
お店では出来ないよねえ
1人でうんま！とかぶりついて食べた
何だろう、このシンプルが故の旨さ
食欲のスィッチが入った感じ
簡単で美味しいよ(^o^)
これにはルッコラが必須
サラダほうれん草なら代用できるよ
チーズはなくてもパルメザンでもOK
今までローマで食べたストラッチェッティ
の写真が残ってるのを貼るね
ここはローマでも美味しいお店が沢山ある
事で有名なトラステヴェレ
なので地元っ子や観光客で特に夜は
連日大賑わい
そんな中で地元の人に愛されてる
大衆食堂的なAUGSUTO
料理は素朴で飾りっ気がないけど旨い
3回は写真に残ってるから行ってるようだ
最近は更に有名になって
行列、相席するお店になってるらしい
ストラチェッティ(^^)
これは仕上げに少しのトマトソースと
バルサミコで和えてる感じだね
この読み難いメニュー
イタリアのお店の手書きはクセが強い
左側のSecondiと表記されてるところの
9番目の7.00ユーロのやつ
Straccetti con rucolaと書かれてる
このお店はエノテカと呼ばれる
日本で言うワインショップ兼バール
ここも有名だけど名前忘れた
入って正面と右側がバールで
左側にテーブル席があって食事ができる
ぼっけぼけ写真を何とか補正
それでも酷いなあ(~O~;)
いかにも補正って感じだったから
わざと編集アプリで画質落としてこれ💦
ここは上のお店から近いお店
かなりの人気店
La Fiaschetta
ダメもとで、「予約はないのですが」と
このオーナーらしき人に言ってみると
ちょっと待って と
ひとテーブルだけ物を置いていたのを
どかして、テーブルを空けてくれて感動
良いお店は親切だね
なので全テーブルが埋まった状態
言うまでもなくストラッチェッティ
全てのお店でパスタも食べてるから
お腹いっぱい
イタリアのお店の特徴で
日本ならジャガイモなどの付け合せは
メイン料理に添えられてるよね
あちらでは付け合せとして別皿で
オーダーする事が多い
コントルノと呼ばれる物
久々にイタリアも行きたいけど
この円安では凄く損した気分で
行く気がしないわあ
暖かくなってきたから
温泉でも行くかなあ(^O^)
このたこ焼き器温泉＼(^o^)／
奥の水色の人、めっちゃ嬉しそうやん
この温泉旅行の言い出しっぺかな
Geminiに富士山描いてなんて
言ってないんやけど
しかも富士山に顔がある(≧▽≦)
久々のトド家イタリアンの記事
もう1〜2回、トド家ロバ家と書かせて貰うね
もっとイタリアン
を作ったんだけど、全て載せると
また長くなるので(*﹏*;)
それではみなさま
長いところ
最後まで読んでくださって
有難うございました
Yasuサマンサ