こんにちは
卵黄…約60g(Mサイズ卵４個)牛乳…35cc
サラダ油(太白ごま油だと尚よし)…30g
薄力粉…35g
ココアパウダー…15g
卵白…約110g(Mサイズ卵４個)
グラニュー糖…55g
訪問下さりありがとうございます
さーママです♪
先月末、誕生日だった長男。
プレゼントやディナーではお祝いしましたが、ケーキがまだだったので焼いてみました
バレンタインにちなんで、話題の台湾カステラをココア生地で
台湾カステラを初めて作りましたが、メレンゲさえしっかり立てればお手軽なレシピです
スクエア型がないので、15センチの丸型で焼きましたが、パウンド型でも大丈夫です♪
こちらはパウンド型♪
では分量、レシピです
15センチ底取れ丸型１ホール
分量
卵黄…約60g(Mサイズ卵４個)牛乳…35ccサラダ油(太白ごま油だと尚よし)…30g薄力粉…35gココアパウダー…15g卵白…約110g(Mサイズ卵４個)グラニュー糖…55g(プレーンにする場合はココアパウダーを入れずに薄力粉を45gにして下さい)
【下準備】
卵を卵黄と卵白に分けておく。※卵白に水やゴミが入らないよう注意。
牛乳は人肌に温めておく。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるうか、ホイッパーでグルグルとかき混ぜておく。
型にオーブンシートを敷いておく。
手順
１、
ボウルにサラダ油、牛乳を入れてとろっとするまでホイッパーで混ぜる。
２、
卵黄を加えて生地がなじむまで混ぜる。
３、
粉を加えて、生地に粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
４、
卵白をボウルに入れ、グラニュー糖の３分の１量を加えて、泡立て器で軽く泡立てる。
５、
残りの３分の１を加えて、写真のように細かい泡が立つよう、再び泡立てる。
【メレンゲをする前にオーブンを140度に予熱する】
６、
残りのグラニュー糖を全て加え、ピンとツノが立つくらいまでしっかり泡立てる。
７、
生地のボウルに、メレンゲの半量を加えてホイッパーでマーブルになるくらい混ぜる。
８、
残りのメレンゲ全て加えて、ヘラに持ち替え、さっくりと混ぜる。生地がなじむくらいでいいです。底からすくいあげるように混ぜ、ぐるぐると混ぜすぎないよう注意。
９、
混ぜるとこんな感じ。
１０、
型に流し入れる。八分目くらいになります。
１１、
天板に、50度くらいのお湯をはり、布巾を敷いて、その上に型を置く。
※底取れ型なので、底にアルミホイルを下からかぶせるよう巻くか、底の取れないひとまわり大きい型に入れておく。そうしないとお湯が染み込んできます。
１２、
140度で70分焼く。
残り２０分になったら、焦げないようアルミホイルをかぶせる。
焼きたて～
ふわふわ、しゅわ～～
そのままでも美味しいですが、お好みでホイップなどを添えてお召し上がりください
ご覧いただきありがとうございました
【くらしのアンテナ】に、
しっとり抹茶のガトーショコラ が掲載されています
バター無しのレシピなので、是非ご覧下さいね
しっとり抹茶のガトーショコラはコチラ↓
https://www.recipe-blog.jp/profile/242032/recipe/1261781
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