テフロンフライパンはすぐに駄目になってしまうので、鉄フライパン（炒め鍋）を購入してみた。
パール金属 ブリーゼ 鉄製共柄いため鍋30cm H-5177
パール金属 ブリーゼ 鉄製共柄いため鍋30cm H-5177/パール金属
￥2,940
Amazon.co.jp
お玉だけでも千円ぐらいはするのでこれで1300円安い。
この炒め鍋はさび止めにシリコン樹脂が使われていて焼き切りがいらないんだけど、そのまま油を引いて卵を焼いてみたらこびりついたので焼き切ることにした。
そのままだと熱い状態で油を入れても弾かれてしまってまったくなじまない。テフロンのような。
焼き切りは普通にコンロで色が変わるまで火に掛ける。
火が当たっている部分はまず茶色になり、その後青っぽくなる。自分の場合そこまであぶった。
煙も青になるまでちょっと出る。
それを鍋全体に繰り返す。
その後冷まして金だわしで水を流しながら擦った。（製品箱に書いてある方法）
焼き切りはこれで終了。
最初はつや消しシルバー色だけど、こんな風に青みが掛かったような色になった。
その後また熱して、油を多めに入れてくるくる回してなじます。
これを鍋全体にしばらく続ける。
正確な方法かわからないけどこれでいいかなと。
上の写真がそうだけど、油がなじんで落ちなくなっている。
やっぱりシリコン落として正解。
その後、炒飯や肉野菜炒めを作ってみたけど全く問題無い。全然くっつかない。
テフロンいらないじゃんｗ
あとは焼きそばがうまくできるかどうか。麺が結構くっつくんだよね。
ちょっと大きめで重い(1.1kg)ので、もうしばらく使って問題無かったらもう少し小さいの買おうかな。
炒め鍋じゃなくて普通のフライパンでもいいかな。
パール金属 ブリーゼ 鉄製共柄いため鍋30cm H-5177
パール金属 ブリーゼ 鉄製共柄いため鍋30cm H-5177/パール金属
￥2,940
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お玉だけでも千円ぐらいはするのでこれで1300円安い。
この炒め鍋はさび止めにシリコン樹脂が使われていて焼き切りがいらないんだけど、そのまま油を引いて卵を焼いてみたらこびりついたので焼き切ることにした。
そのままだと熱い状態で油を入れても弾かれてしまってまったくなじまない。テフロンのような。
焼き切りは普通にコンロで色が変わるまで火に掛ける。
火が当たっている部分はまず茶色になり、その後青っぽくなる。自分の場合そこまであぶった。
煙も青になるまでちょっと出る。
それを鍋全体に繰り返す。
その後冷まして金だわしで水を流しながら擦った。（製品箱に書いてある方法）
焼き切りはこれで終了。
最初はつや消しシルバー色だけど、こんな風に青みが掛かったような色になった。
その後また熱して、油を多めに入れてくるくる回してなじます。
これを鍋全体にしばらく続ける。
正確な方法かわからないけどこれでいいかなと。
上の写真がそうだけど、油がなじんで落ちなくなっている。
やっぱりシリコン落として正解。
その後、炒飯や肉野菜炒めを作ってみたけど全く問題無い。全然くっつかない。
テフロンいらないじゃんｗ
あとは焼きそばがうまくできるかどうか。麺が結構くっつくんだよね。
ちょっと大きめで重い(1.1kg)ので、もうしばらく使って問題無かったらもう少し小さいの買おうかな。
炒め鍋じゃなくて普通のフライパンでもいいかな。