イースト菌を新しく

パン作りのイースト菌活性が悪くなってきた。
寒さのせいもあるけど、発酵での膨らみが明らかに悪くなってきた。
二次発酵時間も昨年のこの時期と比べて80分→100分と時間が掛かりすぎるし。
時間がかかっても昨年並みに膨らんでくれない。
ガス抜きをしてもプスプス抜けてくれない。

サフイーストドライ500gが1年以上経ったのでそろそろ菌の限界かな。
1/3は残っているので、この125gを買い足していった方がいいかな。

amazonでも扱うようになったので買いやすい。
サフインスタントドライイースト (低糖パン用赤ラベル) 125g/サフ