寒さで発酵がいまいち

昨日焼いたパンがなぜか異常に小さい。
発酵かなとググってみたら、ＨＢ外部の寒さで発酵による膨らみがいまいちのようだ。
センサーで一定温度に調整してくれないのね。。。

こうなるとスチームオーブンでの生地発酵になるんだけど、うちのHBでは「生地の作成だけ」は出来ても「焼きだけ」ができない。
そうなるとオーブンで焼かないといけないわけで、そうなると焼き型が必要になるか。。。
冬は困るなあ。

※追記
「焼きだけ」のコースがあった（＾＾；
ただ生地作りだけのコースだと発酵までしちゃうから、捏ねが終わった時点でうまく生地を取り出さないといけない。
今、ぬるま湯で試しているけど、これが駄目だったらスチームオーブン発酵に切り替えだな。


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