こんにちは
sam-ukです！
夏に日本に帰省した際に、イギリスに持ち帰る食品を買いにスーパーに行った時に乾物のコーナーで切り干し大根を見つけました。
切り干し大根といえば、実家に住んでいた時に煮物にしたり、ハリハリ漬けにしたり、ちょっと変わってるのは中華風の卵焼きにしたり。なかなか好きな食材でしたが、結婚してからは、夫嫌いそうだし全然忘れてました。
おー！これ軽いし、イギリスに持っていくのに最適！と思って。食物繊維も豊富で身体にも
しかし、なんだかとっても臭いが強いんですね
Ziplock で密封してきたんですが、イギリスに帰ってスーツケース開けたら、全部切り干し大根臭くなってて夫が大騒ぎしてました。
でも、いつのまにか臭いもなくなり…棚の中で忘れ去られ…この間発見したら茶色くなってしまってて
臭いがしなくなったのは風味が落ちたってことなんでしょうか？賞味期限は記載されてないんです。まあ食べられるないことはないだろう、と今日早速調理してみました。
調理といっても、水洗いも面倒で…瓶に乾燥のままハサミでチョキチョキ切って入れ、煮立てた調味液を上からかけただけです
どんだけズボラ
味付けはお醤油、お酢、生姜、お水のみ。汁気がなくなるまで逆さまににして、冷めたら蓋上にして冷蔵庫へ。この方が日持ちするかな？と人参とかは入れませんでした。切り昆布とか唐辛子なんかがあればよかったんですが。
お漬物のイメージで。
あと、なんて勿体無い
日本から持ってきたお味噌の賞味期限が切れているのも発見。ショックです
家族にも味噌を食べさせたい！と思って持ってきたのに、なかなか出番がなく。うちの息子、1歳から保育園で毎日ちゃんと出汁を取ったお味噌汁で育って来たのにお味噌汁嫌いなんです
麺つゆは好きだし、豚汁もいけるんですが、本格お出汁が効いた汁物や茶碗蒸しが苦手。夫も同じく
もう今回は諦めて、私の味噌汁用に味噌玉を作ってみては？と思い調べたら、お味噌は冷凍しても固まらないから、そのまま冷凍してもスプーンで掬って使えるらしい
それなら味噌汁の素にしないで、そのまま冷凍しようかとも思ったけれど、結局使わない気がして、味噌汁用に出汁の素や具を入れてしまいました。
具は余った切り干し大根をチョキチョキしたのだけ
乾燥してるのでないと日持ちしないそうで、他に何も思いつかなくて…ワカメはお湯入れる時にパラパラすればいいし。
在英の皆さま、イギリスにあるもので何かおすすめはありますか？
容器に平たくしてみました。なるべく空気に触れさせずに保存が良いらしい。
冷凍したけど、ホントに固まってなかったです。明日から毎朝はお味噌汁がいただけます。身体に染みるんですよね〜