ずいずいずっころばし、ゆずみそずい

ずいずいずっころばし、ゆずみそずい

いただきもののゆずがいっぱいあったので、リクエストに応えてゆずみそをつくってみました。


すいませんが、カレーじゃありません。
少量つくるってことができないオンナです。



ゆずの皮を細く切って、軽く湯通しをし（少しお塩を入れました）、水を切ったゆずの皮（普通の大きさのゆずを５つ分）と、お味噌（多分４００gくらい）と、みりんと料理用のお酒（多分それぞれ40ミリくらい）と、ハチミツ（ほんとに適当にいれたんですが、多分中華料理用のれんげで２、３杯）と、最後の味の調整にお砂糖と、これだけです。
火にかけて焦げ付かないように木べらで混ぜ続けるだけです。

評判は良。

ですが私個人としては、ゆずは火にかけてしまわず、お味噌などの上にちょこんと乗っている方がoverpoweringではなくて美味しいと思うのですが、ゆずみそファンはやはりこれがいいんだそうです。

赤みそなんかでつくってみたらもっと美味しくつくれるのかしら？
いろいろお味噌を変えてやってみるのも、楽しいかもしれませぬ。

<後日談>

ほんのりとダシで煮た大根にかけて食べてみたけど、なかなか美味しかったっす。