玄米の毒性②

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Happyライフ☆ナビゲーター伏見綾です。

朝のブログで、玄米の毒性①の記事を書かせていただきました。

2つ目の

●「玄米のフィチン酸でミネラル不足になる」説です。

フィチン酸は体内の重要なミネラル、特に貧血に関わる亜鉛や鉄などと結合する性質があるため、体内に吸収されず排泄されてしまうのでは、と考えられていました。

今は、食品薬品安全センターなどによる研究で、フィチン酸を主成分とするコメヌカ酵素分解物の安全性が確認されています。

最近ではむしろその機能性に注目が集まっていて、抗がん作用に加え、フィチン酸には血栓症予防効果や、体内の余計な毒素を排出するデトックス作用もあるとされているんですよ。

どちらの説も普通に召し上がる玄米の量で、健康障害を起こすというエビデンスはないようです。

ただ玄米を食べるにあたって、気を付けていただきたいことは、よく噛むということです。

消化がしにくいので、しっかり噛んでお召し上がりくださいね。

よく噛むことが難しそうな方は、発芽玄米や分つき米から始められると良いですよ^^

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