今年も中国飯店三田店にて、上海の家庭料理を囲んで新年をお祝いしました。
まずは、前菜
枝豆？こちらは紹興酒漬けになっています
写真だとわかりにくいですが、中国のお麩の醤油煮と魚の揚げ煮です。
お麩のお料理はお正月に特別に食べられるものです。
そして、2品目に中国飯店特製北京ダック!!!
こんがりと美味しそうに皮目が仕上がっています。
サクサクの皮目を甜麺醤で
こちらは、お正月のお料理としてではなく、中国飯店にいらして頂いたのでということでのスペシャルです。
エビと野菜の塩炒め
ぷりっぷりの海老と歯ごたえのある野菜を
お酒が皆様進んでいらっしゃいました。
帆立と黄ニラ炒め
今が旬の黄ニラをシャキッとした食感を残して
そして、ここでスープ
豆腐干糸のスープです。
冷菜で和え物などで出されることがありますが、今日はスープで温まります。
もちろん、メインはお鍋!!!
お出汁たっぷり
具沢山のお鍋です。
そして、デザートでもお祝いメニュー
八宝飯
最近では頂く機会が減ってしまいましたが、お祝いと言えば...
中国飯店特製の八宝飯は、甘さ控えめなもち米とあんこで
さらに...今年は八宝飯で締めるのではなく...
北京ダック追加オーダーで締める!!!
今年の流行になりそうです
ご出席頂いた皆様に感謝です。
改めて、皆様にとって良い一年となりますように!!!
