今朝もまた
ICA開講記念スペシャルセミナーへ。
美味しいコーヒーの淹れ方について、
改めて学んできました。
コーヒーの味に関わるポイントを学び、
分量、粒度、抽出方法の違いで
実際にどのように味が変わるかを体験。
分かっているようで、
こんなにも違いがあるものかと...
サイフォンはカッコイイけれど、
比べるとこんな味の変化に...ほほう。
さらに、ハンドドリップで、
自分で淹れたコーヒーをテイスティング。
蒸らしを含めて3分かかった1回目
次は大胆に1.5分に抽出挑戦
抽出時間の違いでの味の違いを体験...
濃くしっかり出た最初は好みだけれど、
渋味苦味の少ないさっぱりとした2回目もそれは美味しいわけで。
最初のコーヒーを川島さんに
テイスティングされた時には、冷や汗w
甘み出てますよとおっしゃっていただけたものの...
ドリップは楽しいけれど
こんなにも体調や気分で変わるものか。
自分の体調の目安に毎朝始めようかともw