ICA 開校記念プレビュー講座
第2回に出席してきました。
まずは、カッピングのトレーニングで
甘味、酸味、塩味の割合が異なる水溶液を
2つ当ててみようと...
これは分かりやすい水溶液で
ちょっと自分も出来るかもと...
しかし、ここから。
一般品でのカッピングでは
欠点豆の混合の割合の違いを比べたり
高品質でのカッピングでは
生産地や畑違いを比べたり
風味表現から銘柄を当てたり
銘柄と畑違いはなんとか...
とにかく、面白い経験をさせていただきました。
またコーヒーの世界にどっぷり(*^^*)
次回が楽しみです。