たけのこ

春野菜の代表に挙げられる竹の子
煮物、焼き物、ご飯にと色々な料理に使われていますね。
ちょうど4～5月が旬ですから、
美味しい時期に色々な調理方法でいただきたいですね。



今回アップした写真は、若竹煮。
美味しく身体の調子を整えることが期待できる一皿です。

たけのこは、ビタミンCやB2などを含んでいますが、
それほど栄養価は高くありません。
その他に、食物繊維とカリウムが豊富です。
食物繊維は、便秘や大腸がん予防効果、
カリウムは、体内の塩分バランスを調整して、むくみや高血圧予防効果があります。
さらに、心臓や筋肉の機能を正常に保つためにもカリウムは必須です。

ちなみに、わかめには体内の代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。
ヨウ素は精神を安定させて、心身を元気にする効果が期待できます。
さらに、たけのこ同様カリウムも豊富です。