皆さん、こんにちは。
きょうは≪炙り秋刀魚の棒寿し≫をご紹介します。
工程写真も保存して有ったのでＵＰします。参考になれば幸いです。
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材料（２人前）
秋刀魚（刺身用） １尾 包丁でウロコをこそげ落とす。
ご飯 茶碗２杯分
ポン酢醤油 適量
貝割れ菜 適量 根を切り落として３等分に切っておく。
塩 適量
酢 適量
ガリ 適宜
作り方
１、温かいご飯にポン酢醤油を振りかけ、杓文字で切るような感じに混ぜて冷ます。
２、粗熱が取れたら貝割れ菜も混ぜておく。
３、秋刀魚を三枚におろして塩を強めにふり、２０分ほどしたら水で洗い流して酢を振りかける。
４、そのまま１５分ほど置いてから小骨を抜いて薄皮を剥ぐ。
５、ラップを広げて秋刀魚の皮側を下にして置き、
寿し飯を乗せて
ラップで包んで形を整える。
６、巻きすにラップごと乗せて全体を均等にしめる。
７、ラップを外して包丁で切り、器に盛り付けてからバーナーで皮の表面を炙る。
お皿に盛り付けてガリを添える。
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バーナーが無い時は、オーブントースターなどで焼いても大丈夫です。
（って言うか、バーナーなんて持っていないのが普通ですよね。すみません。）
炙らなくても
それなりに美味しく食べられます。でも、炙ると美味しさ倍増です！
今年は秋刀魚が不作で値段が高いようですね。だけど、秋が深まると無性に食べたくなりませんか！？
自分だけかなぁ～？（笑）
そんな時に挑戦してみてはいかがでしょうか？
秋刀魚を三枚におろすのは、スーパーの鮮魚売り場に頼んでしまえば簡単です！
多少手間はかかるけれども、それ以上に満足していただけると思います。
最後まで読んでくれて、
ありがとうございました。m(_ _)m
次回の更新をお楽しみに～♪（＾▽＾）/~